עוגת שבועות המושלמת שלי!

כן. יש איזשהו ענין בחג השבועות עם מוצרי חלב. כך גדלנו, זה מה שחינכו אותנו בבית ובמערכת החינוך, כאשר בעצם מקורה של המסורת הזו היא בעובדה העתיקה שכשבני ישראל חזרו מהעליה לרגל הביתה, לא היה להם זמן להתארגן על ארוחה בשרית (אתם יודעים…לשחוט חיה וכאלה…) אז הם אכלו מוצרי חלב, ובעצם הם היו קראו עוד […]

יוגורט, לאבנה, קוטג׳ וחיות אחרות..

אז אחרי שלמדנו להכין משקה סויה, הידוע בכינויו ״חלב סויה״,הגיע הזמן להכין יוגורט. היוגורט זהו בעצם חלב מוחמץ. כן, בדיוק כמו שזה נשמע, קבוצה של מיקרו-אורגניזמים, בעצם חיידקים, שפעלו והתרבו בתוך החלב ויצרו לנו את המרקם והטעם של היוגורט. ישנם גם כל מיני סגולות בריאותיות שמיוחסות לאותם קראו עוד […]

לחם ביתי ללא גלוטן

הקטע עם הגלוטן הוא קצת שנוי במחלוקת. האמנם אף אחד אצלינו בבית לא מוגדר כרגיש לגלוטן, אבל תמיד היתה לי תחושה שמשהו בגלוטן שאנחנו אוכלים יותר מידי ממנו בתזונה המערבית שלנו, קצת לא עושה לנו טוב. אז קראתי כל מיני ספרים ומחקרים ודעות והחלטנו להפחית עד כמה שניתן בצריכת הגלוטן. ואפיה ללא קראו עוד […]

נגיסי תפו״א וחומוס בסגנון הודי

האוכל ההודי עשיר בטעמים, עשיר בתבלינים בדיוק כמו שאני אוהבת ולכן לפעמים, גם בלי להתכוון לכך, כשאני מאלתרת משהו, ממש בלי כוונה מוקדמת,  קשה לי לעמוד בפני מגוון התבלינים ועשבי התיבול שבמזווה והתוצאה יוצאת בסגנון הודי. הפעם באמת לא ידעתי מה יצא בסופו של התהליך. כל מה שרציתי היה ארוחת קראו עוד […]

פצצת אנרגיה..

אני לא תזונאית, אז לא אלאה אותכם בכל מיני תיאורים על תכונות ואיכויות שיש למזון זה או אחר אך ידוע לכולנו שכל פעם צץ באזורינו super food חדש שמסגלים לו תכונות ריפוי ושיפור לבריאותינו. לאחרונה-  לטרנד הקינואה הוסיפו את  האוכמניות האדמדמות שעונות לשם ״גוג׳י ברי״ ואם יש לנו שני חומרי גלם קראו עוד […]

חביתה בלי ביצים?

חביתה מה היא? מי מאיתנו לא גדל על החביתה?  כל אחד והעדפותיו הקולינריות, כל אחד והעדפותיו המרקמיות. אבל בסופו של דבר כולנו אכלנו חביתה. ולמה? כי אמרו לנו שזה בריא, כי זה קל ומהיר להכנה, כי זה אוכל חם ומנחם, כי אפשר לשלב בתוך החביתה מגוון של טעמים, ירקות, עשבים וכו….. עפ״י האקדמיה ללשון קראו עוד […]

חלב סויה בקלות…

הכנת חלב סויה נשמעת מרתיעה ומסובכת כאשר בעצם מדובר במוצר זול ופשוט להכנה. באופן אישי- אני נוהגת להכין חלב סויה כבסיס להכנת מוצרים כגון יוגורט, גבינות, טופו, מיונז ובאופן כללי לבישול להפתעתי גיליתי שגבינה או יוגורט שמקורם בחלב ביתי וטרי ללא תוספים תעשייתיים הוא הרבה יותר טעים קראו עוד […]

סלט יווני שלא פוגע באף אחד…

סלט יווני. כן, המנה המאוסה הזאת שפעם היה נהוג למצוא בכל בית קפה/מסעדה…ועדיין אפשר. בארץ- לכל סלט ירקות טריים ששמו עליו קצת גבינה מלוחה- נהוג לקרוא סלט יווני אך בעצם סלט יווני זהו סלט שמשלב שלל ירקות טריים עם הזיתים הטעימים של יוון, צלפים, עשבי תיבול , שמן זית מעולה וכן, גם גבינת פטה. אבל קראו עוד […]