"אלבונדיגס"- מרק קציצות ירושלמי

את המרק הזה נהגתי להכין בעבר בגרסה הבשרית שלו ועכשיו, עם תחילת הגשמים, החלטתי לייצר לו גרסה טבעונית. מדובר על מרק ה"אלבונדיגס" הירושלמי. "אלבונדיגס" הן בעצם קציצות בשפה הספרדית ואכן המרק מכיל קציצות שמשולבות עם תפו"א ולימון. ניתן להכין את המרק עם תפו"א רגיל או לשדרג אותו ולהחליף קראו עוד […]

פרחי סלק ותרד.

האמת היא שמדובר בסוג של לחם. מאפה, שעשוי מבצק מועשר במיץ סלק ומעוצב בצורת פרח כאשר במרכזו מניחים מלית של תרד טרי . תאווה לעיניים ולחך. לרוב, במאפים אני אעדיף להחליף את סוג הקמח בקמח כוסמין או קמח מזין יותר מקמח החיטה. גם כאן בכל זאת השתמשתי בקמח חיטה לבן בגלל שרציתי שצבע הסלק יהיה קראו עוד […]

פלפל "שושקה" ממולא עדשים ופורטבלו

  תכל'ס? אין כמו ממולאים! אצלנו בבית ממש אוהבים לאכול כל מיני סוגי ממולאים ואני גם אוהבת להכין אותם. הפעם, לקראת הארוחה המפסקת החלטתי להכין פלפל ממולא קצת אחרת מהרגיל. בתקופה זו אפשר להשיג בשווקים פלפל מזן "שושקה" שזה הפלפל הארוך שקצת מזכיר את הפלפלים החריפים רק גדולים יותר. זהו קראו עוד […]