"אלבונדיגס"- מרק קציצות ירושלמי

את המרק הזה נהגתי להכין בעבר בגרסה הבשרית שלו ועכשיו, עם תחילת הגשמים, החלטתי לייצר לו גרסה טבעונית. מדובר על מרק ה"אלבונדיגס" הירושלמי. "אלבונדיגס" הן בעצם קציצות בשפה הספרדית ואכן המרק מכיל קציצות שמשולבות עם תפו"א ולימון. ניתן להכין את המרק עם תפו"א רגיל או לשדרג אותו ולהחליף קראו עוד […]

מרק בצל צרפתי

  ימי החורף המתעתעים האלה תמיד מביאים איתם חשק למרק. מצד אחד שמשי ונעים ביום, מצד שני קר וחורפי בלילה.הפעם עלה בי געגוע למרק בצל קלאסי כהלכתו. האמנם זהו מרק פשוט וקל להכנה אך בכדי לקבל טעם ומרקם עשיר צריך סבלנות והקפדה על שלבי ההכנה. הסוד למרק בצל מושלם הוא חיתוך דק ועדין של קראו עוד […]

מיץ או מרק?

נגמרו להם חגיגות פורים והנה נגמרים להם ימי הגשם ופתאום הכל קצת מבלבל, ימים של שרב לצד ימי גשם. בבוקר חם לנו ואחה"צ פתאום קריר ומוציאים שוב את הסוודר מהתיק. לפעמים בא לנו אוכל חם ומנחם ולפעמים אנחנו משתוקקים להכניס לפה משהו צונן ומרענן וזה בדיוק מה שמעסיק אותי בתקופה האחרונה. אנשים קראו עוד […]

הארוחה המפסקת שלי

  נכון. אני לא אדם דתי, ואפילו רחוק מזה. למרות זאת, את מסורת יום הכיפור אני כן אוהבת ומכבדת.מילדות זכורות לי ארוחות ה"מפסקת" כחוויה שקטה ומיוחדת שאני אוהבת לשמר כמסורת גם אצלי בביתי הקט היום. בארוחה המפסקת אני אוהבת להכין מאכלים קלילים ומשביעים. את מרק העוף המסורתי של סבתא, החלפתי קראו עוד […]