עוגת לוטוס בכמה גרסאות.

הפעם יש לי שני מסרים חשובים להעביר אליכם. קודם כל אני רוצה ללמד אתכם שלמרות הסטיגמה שיש על קונדיטוריה בעניין דיוק המתכונים וההכנה, בכל זאת, אפשר להכין את אותה עוגה בכמה גרסאות, האומנם ישנם תהליכים שאי אפשר לקצר ולא כדאי לוותר עליהם, אבל כן ישנה אפשרות להכין עוגה בזריזות לממהרים, קראו עוד […]

שנהיה לראש…

ראש השנה מתקרב אלינו, תקופה של התחדשות, של שנויים והבטחות ואולי גם הבטחה להתנהלות מתחשבת ומוסרית יותר כלפי הסביבה, כלפי האדם והחי כאחד. לא, אני לא פילוסופית ולא מנסה למכור לכם כאן את הטבעונות, או איזושהי דרך חיים כזו או אחרת. מי שמכיר אותי יודע, שאני הכי טיפוס של ״איש איש באמונתו קראו עוד […]

עוגת "יומהולדת" טבעונית

טוב, למען הגילוי הנאות, המתכון הזה לא ממש שלי אבל הוא כלכך מוצלח שאני חייבת לשתף אותו איתכם והחלטתי להעלות אותו כאן אפילו בלי לבקש רשות. הסיפור הוא כזה: אחת הגמדות של חברתי רחל חגגה יום הולדת והנסיכות שלי הוזמנו לחגיגה. יום לפני המסיבה קיבלתי טלפון בהול מרחל שרצתה לטבען את המתכון קראו עוד […]

עוגת קרמבו משגעת

קראתי לה עוגת קרמבו, כי כשרציתי להכין עוגת יומהולדת לקטנטנה שלי, איכשהו נזכרתי בעוגה שאחותי נהגה להכין פעם וקראו לה עוגת קרמבו. העוגה המקורית הכילה בסיס עוגת שוקולד, עליה קרם אורירי המבוסס על קציפת ביצים ולסיום ציפוי שוקולד פריך. כמובן שמסיבות טכניות נאלצתי להמיר את קרם הביצים קראו עוד […]

עוגת שבועות המושלמת שלי!

כן. יש איזשהו ענין בחג השבועות עם מוצרי חלב. כך גדלנו, זה מה שחינכו אותנו בבית ובמערכת החינוך, כאשר בעצם מקורה של המסורת הזו היא בעובדה העתיקה שכשבני ישראל חזרו מהעליה לרגל הביתה, לא היה להם זמן להתארגן על ארוחה בשרית (אתם יודעים…לשחוט חיה וכאלה…) אז הם אכלו מוצרי חלב, ובעצם הם היו קראו עוד […]

לאכול בלי….ולהרגיש עם….

אם יש משהו אחד שאני מתגעגעת אליו מאז שהטבעונות נכנסה לחיי, זו החמאה! טוב, נו….לא באמת…. הגוף שלי שמח בלעדיה…. גם המצפון שלי שקט יותר…. ואפילו החיך לא מתגעגע לטעם כלכך…. אבל בתור קונדיטורית שהתחנכה על חמאה… וכל המתכונים הכי "שווים" שלי היו מבוססים על חמאה….. פתאום, לקחו קראו עוד […]

ריבהתות (ובונוס חלבה…)

במקרה של עוגיות ריבתות הקלאסיות שאהובות על כולם, אנחנו זקוקים לבצק פריך ועדין  שסופג  כמה שפחות נוזלים כדי שיכיל את שכבת הריבה בנוחות וישמר טרי לזמן ארוך יותר לכן כדאי  לוודא שהעוגיות אפויות בצורה מספקת ויבשות עד כמה שניתן לפני שמוציאים מהתנור.בשל הצורך ליצור בצק עם תכונות אלו  קראו עוד […]

עוגת מוס בשכבות

אז אחרי כמה וכמה נסיונות, סוף סוף הצלחתי להכין את עוגת החג שתיכננתי…עוגת מוס בשכבות- מוס תות מתותים טריים וטעימים ומוס לימון- קוקוס…. לציפוי אפשר לסדר תותים טריים כמו בתמונה- אך אז יש לקחת בחשבון שהמוס העדין לאט לאט עלול לקרוס תחת הנטל…ואז אוכלים מהר מהר אחרי ההפשרה של העוגה קראו עוד […]