פרחי סלק ותרד.

האמת היא שמדובר בסוג של לחם. מאפה, שעשוי מבצק מועשר במיץ סלק ומעוצב בצורת פרח כאשר במרכזו מניחים מלית של תרד טרי . תאווה לעיניים ולחך. לרוב, במאפים אני אעדיף להחליף את סוג הקמח בקמח כוסמין או קמח מזין יותר מקמח החיטה. גם כאן בכל זאת השתמשתי בקמח חיטה לבן בגלל שרציתי שצבע הסלק יהיה קראו עוד […]

דובשניות

מאז ימי הילדות שלי, הדובשניות הן אחת העוגיות האהובות עליי. איכשהו תמיד נמשכתי לגרסה התעשייתית ולא טרחתי לנסות לאפות אותן בעצמי. הפעם החלטתי, לכבוד החג, לפתח למתכון לגרסא ביתית ובריאה יותר לעוגיות הממכרות האלה והתוצאה, לא פחות ממושלמת. אל תטעו- האומנם מושלמת אבל כל כך פשוטות להכנה קראו עוד […]

עוגת לילות ביירות

נראה לי שהפעם אני זקוקה לעזרתכם.יש לי איזושהי סוגיה שאני לא מצליחה להכריע בה והעניין הוא כזה: מאז הטבעונות, כל שנה לקראת חג השבועות אני רוקחת לי עוגת חג חדשה שתהיה המקבילה הצמחית לעוגות הגבינה המסורתיות על שולחן החג. השנה הייתה זו עוגת הגבינה והפטל שלא הצלחנו לעמוד בפיתוי שבידיעה קראו עוד […]

מרשמלו פטל-לימון

  הדבר הכי כייף בהכנת מרשמלו ביתי זה העובדה שאפשר לשחק עם מגוון טעמים מעניינים וגם לזלף צורות משוגעות כרצונכם וכל זאת מלבד העובדה שמדובר על מוצר ביתי שבו אתם יודעים בדיוק באילו חומרי גלם השתמשתם וללא צבעי מאכל ומיני חומרים מייצבים שלא ידועים לכם. ההבדל הנוסף בין מרשמלו ביתי קראו עוד […]

עוגיות שושנים טבעוניות

  זוכרים את עוגיות המקצפת מהילדות? שבלולי בצק פריך במלית מקצפת וניל שלאחר האפייה נראות כמו פרחי שושנים זהבהבים, אז כזה! לאורך כל השנים זאת הייתה העוגייה האהובה עליי. גם להכין אותה זה לא כל כך מסובך למרות המראה המרשים. במקור, העוגייה מבוססת בעיקר על ביצים- החלמונים מעדנים את קראו עוד […]

עוגיות גרנולה ממולאות בשוקולד

  הפעם התחשק לי להכין גרסא קצת בריאה יותר לעוגיות הבוקר שלנו. עוגיות גרנולה בניחוח קפה ממולאות בשוקולד מריר… עוגיות טבעוניות שנראות מסובכות ומושקעות אך בפועל פשוטות להכנה וממכרות. בעוגיות הפעם החלטתי לשלב קמח ופתיתים מכוסמין, בשם הבריאות… כמו כן גם שמן זרעי ענבים ושמן קוקוס קראו עוד […]

עוגת "דבש" טבעונית עם שומשום

מה יותר מסמל את חגי תשרי מעוגות דבש, כהות, מתובלות ומתוקות? אז אנחנו המוזרים האלו…הטבעונים האלו… שמעדיפים לא לקחת לדבורה את הדבש שהיא עומלת עליו כלכך קשה… ולתרנגולת את הביצה… גם אנחנו יכולים ליהנות מעוגת חג מתוקה וטעימה… עוגת "דבש תמרים" הלא הוא הסילאן… ותמרים…וקינמון…קצת קראו עוד […]

לייבקוכן- חיתוכיות "דבש" מתובלות

לייבקוכן זהו מאפה דבש עשיר ומתובל  שמקורו במטבח הגרמני. מדובר על סוג של עוגה נמוכה שאופים במגש שטוח וחותכים לעוגיות קטנות לאחר הקירור. במקור הן מכילות הרבה חמאה, דבש וקצת ביצים… וכבר מזמן שאני זוממת לנסות להכין אותן בגרסא הטבעונית. ובדיוק כפי שציפיתי. טעמן משובח כרגיל- אף אחד קראו עוד […]

קרמבו טבעוני

לכבוד ליל הסדר החגיגי חיפשתי איזשהו מתכון שיהיה מיוחד, מפתיע, מעניין וחגיגי ואכשהו בתוך כל האפשרויות הרבות התגעגעתי לקרמבו. לקרמבו האמיתי עם המלית האוורירית שרק קצף ביצים יכול להיות…. אז זהו, שלא! הפלא החדש בעולם הטבעונות זה מי בישול של החומוס. שששש…. אל תגלו לאורחים שלכם קראו עוד […]

אוזני המן טבעוניות

חג פורים הגיע ואיתו חגיגת אוזני ההמן. לשמחת בני הבית, כבר לפני כשבועיים התחלתי בנסיונות לבצקים פריכים שיהיו מספיק ראויים להכנת אזני המן פריכות אך עדינות כאלו שפשוט אי אפשר להפסיק לנשנש… לאחרונה הקטנטנה שלי…אוטוטו בת 3… אוהבת לטפס על שרפרף קטן ולעמוד ליידי כשאני מכינה משהו במטבח. קראו עוד […]