אוכל ששילדים אוהבים, הצלחת ״נקייה״
כן. יש איזשהו ענין בחג השבועות עם מוצרי חלב. כך גדלנו, זה מה שחינכו אותנו בבית ובמערכת החינוך, כאשר בעצם מקורה של המסורת הזו היא בעובדה העתיקה שכשבני ישראל חזרו מהעליה לרגל הביתה, לא היה להם זמן להתארגן על ארוחה בשרית (אתם יודעים…לשחוט חיה וכאלה…) אז הם אכלו מוצרי חלב, ובעצם הם היו קראו עוד […]
אז אחרי שלמדנו להכין משקה סויה, הידוע בכינויו ״חלב סויה״,הגיע הזמן להכין יוגורט. היוגורט זהו בעצם חלב מוחמץ. כן, בדיוק כמו שזה נשמע, קבוצה של מיקרו-אורגניזמים, בעצם חיידקים, שפעלו והתרבו בתוך החלב ויצרו לנו את המרקם והטעם של היוגורט. ישנם גם כל מיני סגולות בריאותיות שמיוחסות לאותם קראו עוד […]
חביתה מה היא? מי מאיתנו לא גדל על החביתה? כל אחד והעדפותיו הקולינריות, כל אחד והעדפותיו המרקמיות. אבל בסופו של דבר כולנו אכלנו חביתה. ולמה? כי אמרו לנו שזה בריא, כי זה קל ומהיר להכנה, כי זה אוכל חם ומנחם, כי אפשר לשלב בתוך החביתה מגוון של טעמים, ירקות, עשבים וכו….. עפ״י האקדמיה ללשון קראו עוד […]
הכנת חלב סויה נשמעת מרתיעה ומסובכת כאשר בעצם מדובר במוצר זול ופשוט להכנה. באופן אישי- אני נוהגת להכין חלב סויה כבסיס להכנת מוצרים כגון יוגורט, גבינות, טופו, מיונז ובאופן כללי לבישול להפתעתי גיליתי שגבינה או יוגורט שמקורם בחלב ביתי וטרי ללא תוספים תעשייתיים הוא הרבה יותר טעים קראו עוד […]
סלט יווני. כן, המנה המאוסה הזאת שפעם היה נהוג למצוא בכל בית קפה/מסעדה…ועדיין אפשר. בארץ- לכל סלט ירקות טריים ששמו עליו קצת גבינה מלוחה- נהוג לקרוא סלט יווני אך בעצם סלט יווני זהו סלט שמשלב שלל ירקות טריים עם הזיתים הטעימים של יוון, צלפים, עשבי תיבול , שמן זית מעולה וכן, גם גבינת פטה. אבל קראו עוד […]
אם יש משהו אחד שאני מתגעגעת אליו מאז שהטבעונות נכנסה לחיי, זו החמאה! טוב, נו….לא באמת…. הגוף שלי שמח בלעדיה…. גם המצפון שלי שקט יותר…. ואפילו החיך לא מתגעגע לטעם כלכך…. אבל בתור קונדיטורית שהתחנכה על חמאה… וכל המתכונים הכי "שווים" שלי היו מבוססים על חמאה….. פתאום, לקחו קראו עוד […]
זהו, הגשם פסק והקיץ מגיע… ואיתו עונת המנגלים. תכף גם מגיע יום העצמאות שגורם לנו תמיד דגדוג בידיים וצורך בלתי נשלט לנפנף, מנגל מוסרי שבו מנפנפים על חציל ועגבניה זה מגניב, אבל תמיד ישנה תחושה שחסר משהו… משהו בטעם השרוף הזה… וכאן טופו לא "מספק את הסחורה". בפסח האחרון טיילנו בכרתים, קראו עוד […]
המאפה הזה בעצם הוא דוגמא קלאסית לניצול שאריות. הכנתי אורז לבן שיצא רך מידי ולא באמת היה בו צורך לארוחת הערב, היתה לי פטרוזיליה קצוצה שהחלה להתייבש וגם הרבה פטריות ירדן שרק את חלקן ניצלתי… אז ערבבתי הכל יחד ויצרתי סוג של פשטדה לארוחת הבוקר. כמובן שאפשר להחליף את פטריות הירדן בכל קראו עוד […]
כרובית היא בהחלט המלכה אצלינו בבית… אחד הירקות האהובים ביותר על כולם ללא עוררין. אנחנו יכולים לאכול אותה בכל צורה.. בכל מצב… אפילו הפעם כשניסיתי להשקיע ואידתי.. תיבלתי..ערבבתי.. ורציתי לאפות, קיבלתי תלונה בנוסח של :״ מה בעיה לאכול אותה ככה? מאודה בלי כלום? למה צריך לתבל ולסבך כל קראו עוד […]
לבשל זה כיף, לדמיין.. לתכנן.. לעשות קניות, לחשוב על כל פרט ולהשקיע כדי ליצור מנות טובות, מענינות וטעימות, אך לפעמים אין לנו זמן, אין לנו כוח ובכל זאת מישהו בבית צריך לאכול… בעיקר כשיש בבית ילדים שאמורים לחזור הביתה מבית הספר רעבים. אז פעם- הייתי מטגנת איזה שניצל זריז או מכניסה חלקי קראו עוד […]
טבעוני זה אחלה! לגמרי….אבל מה עושים בשבועות? כשהחלטנו להפוך למשפחה טבעונית הבנות בשמחה ויתרו על הבשר…גם העוף והדגים לא ממש היוו בעיה. הבעיה העיקרית היתה במחלקת הגבינות, הבנות שלנו מטורפות על גבינות, מכל סוג, בכל צורה….. ועוד מתקופת ראש השנה, החלה לקנן בי השאלה, מה נעשה בשבועות? קראו עוד […]
במקרה של עוגיות ריבתות הקלאסיות שאהובות על כולם, אנחנו זקוקים לבצק פריך ועדין שסופג כמה שפחות נוזלים כדי שיכיל את שכבת הריבה בנוחות וישמר טרי לזמן ארוך יותר לכן כדאי לוודא שהעוגיות אפויות בצורה מספקת ויבשות עד כמה שניתן לפני שמוציאים מהתנור.בשל הצורך ליצור בצק עם תכונות אלו קראו עוד […]
אז אחרי כמה וכמה נסיונות, סוף סוף הצלחתי להכין את עוגת החג שתיכננתי…עוגת מוס בשכבות- מוס תות מתותים טריים וטעימים ומוס לימון- קוקוס…. לציפוי אפשר לסדר תותים טריים כמו בתמונה- אך אז יש לקחת בחשבון שהמוס העדין לאט לאט עלול לקרוס תחת הנטל…ואז אוכלים מהר מהר אחרי ההפשרה של העוגה קראו עוד […]