פלפל "שושקה" ממולא עדשים ופורטבלו

  תכל'ס? אין כמו ממולאים! אצלנו בבית ממש אוהבים לאכול כל מיני סוגי ממולאים ואני גם אוהבת להכין אותם. הפעם, לקראת הארוחה המפסקת החלטתי להכין פלפל ממולא קצת אחרת מהרגיל. בתקופה זו אפשר להשיג בשווקים פלפל מזן "שושקה" שזה הפלפל הארוך שקצת מזכיר את הפלפלים החריפים רק גדולים יותר. זהו קראו עוד […]

מרשמלו פטל-לימון

  הדבר הכי כייף בהכנת מרשמלו ביתי זה העובדה שאפשר לשחק עם מגוון טעמים מעניינים וגם לזלף צורות משוגעות כרצונכם וכל זאת מלבד העובדה שמדובר על מוצר ביתי שבו אתם יודעים בדיוק באילו חומרי גלם השתמשתם וללא צבעי מאכל ומיני חומרים מייצבים שלא ידועים לכם. ההבדל הנוסף בין מרשמלו ביתי קראו עוד […]

מאפינס כרובית

  קורה לכם שנתקע לכם במקרר איזשהו ירק ולא ממש מתחשק לכם להכין ממנו משהו? אתם קניתם את הירק… ולרוב אתם ממש אוהבים להשתמש בו אבל פתאום לא מתחשק, ואין לכם מוזה ואתם לא יודעים מה להכין ואיך להכין ודוחים את השימוש בו לעוד יום….ועוד יום… ועוד יום…. עד שכבר אין מנוס ואם לא תשתמשו בו קראו עוד […]

קציצות מנגולד טבעוניות

נגמרו חגיגות פורים וכמנהג היהודי הידוע- כבר מתחילים לחשוב מה אוכלים בחג הבא ופסח הוא בהחלט סוגיה מעניינת. בעבור מי שאינו טבעוני, חג הפסח תמיד סובב סביב הרבה ביצים שמשמשים בעיקר לייצוב המאכלים בהעדרו של קמח החיטה (גלוטן). האומנם לאחרונה ישנו איזשהו דיבור על העניין התברואתי/בריאותי קראו עוד […]

קובה שאריות אורז

מכירים את זה שנשאר לכם אורז שאף אחד לא רוצה יותר לאכול? קחו רעיון טעים לניצול השאריות. אני משתמשת בשאריות מאורז רגיל או מאורז מלא וזה עובד נפלא. אני בטוחה שזה יעבוד טוב גם עם מג'דרה או אורז מתובל/עם עשבי תיבול. בנוסף זו היא מנה ללא גלוטן שמתאימה גם לפסח כך שלא חייב להמתין לשאריות קראו עוד […]

פוייקה טבעוני

נכון, זאת לא הארוחה המפסקת הקלאסית. כל שנה לפני הצום אני לא נחה לרגע… מנקה…מסדרת…מכינה מרק…מכינה 2 "עיקריות"…ואורז…וירקות אפויים…וסלטים…אני מגיעה לתחילת הצום באפיסת כוחות. השנה חשבתי לעצמי שאני רוצה לעבוד כמה שפחות. להכין כל מה שצריך בסיר אחד…סיבים תזונתיים, חלבונים…ופחממות…כל קראו עוד […]

כריכוני פולנטה

קחו לכם רעיון, הפעם לא אקשקש עם יותר מידי סיפורים… רציתי ללמד אתכם פשוט רעיון נחמד לארוחה קלילה, ללא גלוטן.. שיכולה לשמש לאירוח או סתם לפינוק של מי שאתם אוהבים.   מכינים  דייסת פולנטה/ממליגה ומצננים אותה בשכבה אחידה בתבנית גדולה. חותכים לצורה הרצויה (משולשים, מלבנים ואפילו קראו עוד […]

בוואריה נוסטלגית..

מכירים את זה שיש לכם איזשהו זיכרון ילדות – איזשהו טעם ילדות ישן ונשכח שפתאום עולה בפה ולא עוזב אתכם? אז בתור טבעוני לפעמים זה איזשהו קטע מעצבן כי רובנו לא גדלנו ללא אכילת מוצרים מן החי ורוב טעמי הילדות שלנו מתרכזים שם. אז הפעם זה קרה לנו עם עוגת קרם בוואריה הכי קלאסית ונוסטאלגית קראו עוד […]

קציצות סלק של סבתא

האומנם פסח עוד רחוק מאיתנו, אך טעמם של קציצות הסלק שתכף אלמד אתכם להכין, תמיד יזכיר לי את תקופת האביב, את תקופת חג הפסח, זאת משום שקציצות הסלק הן מאכל קלאסי שסבתי הייתה נוהגת להכין רק בחג זה. אין לי מושג למה- אולי כי באביב הסלק הכי מתוק וטעים אבל אני כן יודעת  שעקב העבודה הסיזיפית קראו עוד […]

לחם ביתי ללא גלוטן

הקטע עם הגלוטן הוא קצת שנוי במחלוקת. האמנם אף אחד אצלינו בבית לא מוגדר כרגיש לגלוטן, אבל תמיד היתה לי תחושה שמשהו בגלוטן שאנחנו אוכלים יותר מידי ממנו בתזונה המערבית שלנו, קצת לא עושה לנו טוב. אז קראתי כל מיני ספרים ומחקרים ודעות והחלטנו להפחית עד כמה שניתן בצריכת הגלוטן. ואפיה ללא קראו עוד […]

נגיסי תפו״א וחומוס בסגנון הודי

האוכל ההודי עשיר בטעמים, עשיר בתבלינים בדיוק כמו שאני אוהבת ולכן לפעמים, גם בלי להתכוון לכך, כשאני מאלתרת משהו, ממש בלי כוונה מוקדמת,  קשה לי לעמוד בפני מגוון התבלינים ועשבי התיבול שבמזווה והתוצאה יוצאת בסגנון הודי. הפעם באמת לא ידעתי מה יצא בסופו של התהליך. כל מה שרציתי היה ארוחת קראו עוד […]